Löwenzahnsalat

2 Hände voll Löwenzahnblüten
1/2 Bund Schnittlauch
Saft einer 1/2 Zitrone
3 Eßl. Olivenöl
Salz, Pfeffer
3 Eßl.Schmand oder saure Sahne
geröstete Sonnenblumen- oder Pinienkerne

Zubereitung:

Aus Olivenöl, Essig oder Zitronensaft, den Kräutern und Gewürzen ein Dressing bereiten. Vermengen Sie den Löwenzahn damit und geben sie die gerösteten Kerne zum Schluß einfach über den Salat. Dazu schmeckt frisches Brot, Toast- oder Knoblauchbrot.